Smażony ryż z tofu
od Tavolino
Wegańskie danie inspirowane kuchnią azjatycką, łączące smażony ryż z kostkami chrupiącego tofu i różnorodnymi świeżymi warzywami, doprawione sosem sojowym.
Składniki
- Ryż 400 g
- Tofu 200 g
- Kiełki soi 1 pęczek
- Marchew 1 sztuka
- Groszek 75 g
- Czerwona papryka 1 sztuka
- Czerwona kapusta 1/4 sztuki
- Sól 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny 2 łyżki
- Sos sojowy 60 ml
- Ziarna sezamu 1 łyżeczka
- Woda 960 ml
Przygotowanie
- 1
Ugotuj 400 g ryżu w 960 ml wody, aż będzie miękki. Odstaw.
- 2
Obierz i zetrzyj 1 marchew. Pokrój 1 czerwoną paprykę w paski, a 1/4 czerwonej kapusty w cienkie paski.
- 3
Pokrój 200 g tofu w kostkę.
- 4
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni.
- 5
Podsmaż przygotowane warzywa wraz z 75 g groszku i 1 pęczkiem kiełków soi, aż zmiękną.
- 6
Smaż kostki tofu na tej samej patelni, aż lekko się zarumienią.
- 7
Zwiększ ogień i dodaj ugotowany ryż oraz tofu na patelnię.
- 8
Wlej 60 ml sosu sojowego na mieszankę.
- 9
Smaż całość na dużym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
- 10
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw 1/2 łyżeczki soli.
- 11
Podawaj danie posypane 1 łyżeczką ziaren sezamu.