Welsh Rarebit
od Tavolino
Klasyczne brytyjskie danie typu comfort food, składające się z pikantnego, bąbelkującego sosu serowego na bazie piwa typu ale i musztardy, podawane na opieczonym chlebie na zakwasie.
Składniki
- Ciemne piwo typu ale 120 ml
- Masło niesolone 25 g
- Mąka pszenna 25 g
- Dojrzały ser cheddar, grubo starty 140 g
- Musztarda w proszku 1 czubata łyżeczka
- Sos Worcestershire 1 łyżka
- Posiekany szczypiorek 1 łyżka
- Chleb na zakwasie 2 duże kromki
Przygotowanie
- 1
Grubo zetrzyj 140 g dojrzałego sera cheddar.
- 2
Rozpuść 25 g niesolonego masła w rondelku na średnim ogniu.
- 3
Wmieszaj 25 g mąki pszennej i smaż przez 1 minutę, aby przygotować zasmażkę.
- 4
Stopniowo wlewaj 120 ml ciemnego piwa, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- 5
Dodaj 1 czubatą łyżeczkę musztardy w proszku i 1 łyżkę sosu Worcestershire.
- 6
Wmieszaj starty cheddar, aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.
- 7
Zdejmij sos z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- 8
Opiecz 2 duże kromki chleba na zakwasie na złoty kolor.
- 9
Rozsmaruj obficie sos serowy na opieczonym chlebie.
- 10
Wstaw pod gorący grill na 2 minuty lub do momentu, aż sos zacznie bąbelkować i się zarumieni.
- 11
Przed podaniem posyp 1 łyżką posiekanego szczypiorku.