Gratin Dauphinois (niezawodny i niezwykle kremowy)
od Tavolino
Kremowy i pełen smaku zapiekany ziemniak, aromatyzowany czosnkiem i ziołami, idealny jako dodatek lub danie główne na pocieszający posiłek.
Składniki
- ziemniaki sałatkowe (typu Monalisa, Charlotte lub Amandine), obrane 1,5 kg
- śmietanka 30% 300 ml
- pełnotłuste mleko 450 ml
- bukiet garni (świeży tymianek, rozmaryn i liść laurowy) 1 pęczek
- ząbki czosnku rozgniecione (w łupinach) 3 ząbki
- ząbek czosnku do natarcia naczynia 1
- gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Sól według uznania
- Pieprz według uznania
- kawałek masła do wysmarowania formy 1 kawałek
- tarty ementaler lub gruyère 150 g (opcjonalnie)
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 2
Obierz 1,5 kg ziemniaków sałatkowych i pokrój je w cienkie plasterki.
- 3
Natrzyj wnętrze naczynia żaroodpornego przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, a następnie obficie wysmaruj naczynie kawałkiem masła.
- 4
Do rondla wlej 300 ml śmietanki i 450 ml pełnotłustego mleka.
- 5
Dodaj bukiet garni, 3 rozgniecione ząbki czosnku, 1 szczyptę gałki muszkatołowej, sól oraz pieprz.
- 6
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.
- 7
Wyjmij bukiet garni i ząbki czosnku z rondla.
- 8
Dodaj plasterki ziemniaków do rondla i gotuj całość przez 10 minut na średnim ogniu.
- 9
Przełóż podgotowane ziemniaki do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zalej je śmietankową mieszanką.
- 10
Posyp wierzch 150 g tartego ementalera lub gruyère.
- 11
Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut, aż zapiekanka będzie ładnie zarumieniona i miękka.