1. 1

   Krok 1

   Wysyp 300 g mąki pszennej typ 00 na stolnicę, tworząc wgłębienie.

2. 2

   Krok 2

   Dodaj 150 g ciepłej wody, 1 szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy z oliwek extra vergine na środek.

3. 3

   Krok 3

   Wymieszaj widelcem, aby połączyć mąkę, a następnie wyrabiaj ręcznie, aż uzyskasz gładkie ciasto.

4. 4

   Krok 4

   Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.

   Minutnik 30 min
5. 5

   Krok 5

   W międzyczasie rozgnieć 0,5 łyżki ziaren czarnego pieprzu w moździerzu i zetrzyj 100 g sera Pecorino Romano.

6. 6

   Krok 6

   Wyjmij ciasto, podziel na porcje i rozwałkuj wałkiem na grubość 1 cm.

7. 7

   Krok 7

   Pokrój ciasto na paseczki i roluj je w dłoniach, aby uformować długie, cienkie sznurki.

8. 8

   Krok 8

   Zagotuj garnek lekko osolonej wody.

9. 9

   Krok 9

   Podpraż rozgnieciony pieprz na patelni, podlewając chochlą wody z gotowania makaronu.

10. 10

    Krok 10

    Ugotuj pici we wrzącej wodzie i odcedź je bezpośrednio na patelnię z pieprzem.

11. 11

    Krok 11

    Dodaj odrobinę wody z gotowania i wmieszaj starty ser Pecorino poza ogniem.

12. 12

    Krok 12

    Mieszaj energicznie, aby uzyskać kremowy sos.

13. 13

    Krok 13

    Wyłóż pici na talerze, posypując dodatkową porcją sera Pecorino i świeżo zmielonym pieprzem.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok