Kremowy kurczak z czosnkiem
od Tavolino
Delikatne, smażone na patelni piersi z kurczaka w bogatym, czosnkowym sosie śmietanowym. Proste i pełne smaku danie, idealne na szybki obiad w tygodniu.
Składniki
- piersi z kurczaka bez kości i skóry 600 g
- przyprawa włoska 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- świeżo mielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki
- mąka pszenna 30 g
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- masło 30 g
- główka czosnku 1 cała
- bulion drobiowy 250 ml
- śmietanka 30% 180 ml
- czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
- 1
Przekrój 600 g piersi z kurczaka na cztery cieńsze filety.
- 2
Dopraw kurczaka 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 3
Obtocz kurczaka równomiernie w 30 g mąki pszennej z obu stron.
- 4
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z 2 łyżkami oliwy z oliwek i 15 g masła (połowa całości).
- 5
Smaż kurczaka przez około 4 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i gotowy w środku.
- 6
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok, utrzymując go w cieple.
- 7
Obierz ząbki czosnku z główki i rozgnieć je płaską stroną noża.
- 8
Dodaj pozostałe 15 g masła na patelnię i podsmaż rozgniecione ząbki czosnku.
- 9
Wlej 250 ml bulionu drobiowego, 180 ml śmietanki i dodaj 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego.
- 10
Mieszaj sos, zeskrobując z dna patelni przypieczone kawałki.
- 11
Gotuj sos na wolnym ogniu, aż zredukuje się i zgęstnieje o około 50%.
- 12
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- 13
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, pokryj go sosem i podgrzej całość.