Zapiekanka spaghetti z mięsem mielonym
od Tavolino
Ta sycąca zapiekanka łączy spaghetti ugotowane al dente z aromatycznym sosem mięsnym i jest zapiekana w piekarniku na złoty kolor pod chrupiącą warstwą sera.
Składniki
- Spaghetti 250 g
- Mięso mielone wołowe 400 g
- Jajka 2 rozmiar M
- Cebula 1/2
- Marchewki 2 średniej wielkości
- Ząbki czosnku 3
- Przecier pomidorowy (passata) 500 g
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- Parmezan 40 g
- Mozzarella 125 g
- Pietruszka, świeża 15 g
- Oregano, suszone 1 łyżeczka
- Sól 1/2 łyżeczki
- Pieprz 1 szczypta
- Cukier 1 szczypta
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Zagotować duży garnek osolonej wody i ugotować w nim 250 g spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2
Spaghetti odcedzić, przelać krótko zimną wodą i odstawić.
- 3
Obrać 1/2 cebuli, 2 średniej wielkości marchewki oraz 3 ząbki czosnku i drobno posiekać.
- 4
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć 400 g mięsa mielonego wołowego, rozbijając grudki.
- 5
Dodać przygotowane warzywa do mięsa i krótko podsmażyć.
- 6
Wmieszać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i krótko przesmażyć.
- 7
Zalać 500 g przecieru pomidorowego. Dodać 1 łyżeczkę oregano, szczyptę cukru, sól i pieprz.
- 8
Sos gotować na wolnym ogniu przez chwilę.
- 9
Rozgrzać piekarnik do 200 °C (grzanie góra/dół).
- 10
15 g świeżej pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- 11
Zdjąć sos z ognia i wmieszać pietruszkę.
- 12
Roztrzepać 2 jajka i wymieszać je wraz ze spaghetti z sosem mięsnym.
- 13
Przełożyć mieszankę do naczynia żaroodpornego.
- 14
Posypać zapiekankę 40 g parmezanu i 125 g pokrojonej w kostkę mozzarelli.
- 15
Zapiekać w piekarniku na złoty kolor.