Tradycyjne guacamole
od Tavolino
Autentyczne, pełne smaku guacamole, w którym wykorzystano technikę ucierania w moździerzu, aby stworzyć bazową pastę, dzięki czemu smaki cebuli i chili idealnie rozprowadzają się w kremowym awokado.
Składniki
- dojrzałe awokado 3 duże
- biała cebula 2 łyżki, drobno posiekanej
- świeża kolendra 1/2 szklanki, posiekanej
- papryczka jalapeño lub Serrano 1-2, drobno posiekane
- sól 1/2 łyżeczki (lub do smaku)
- sok z limonki 1 łyżka (lub do smaku)
Przygotowanie
- 1
Drobno posiekaj 2 łyżki białej cebuli, 1/2 szklanki świeżej kolendry oraz 1-2 papryczki jalapeño lub Serrano.
- 2
Umieść posiekaną cebulę, chili i połowę kolendry w moździerzu.
- 3
Dodaj do moździerza 1/2 łyżeczki soli.
- 4
Ucieraj składniki tłuczkiem, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
- 5
Przekrój 3 duże dojrzałe awokado na pół i usuń pestki.
- 6
Wydrąż miąższ awokado do moździerza z pastą.
- 7
Dodaj do mieszanki 1 łyżkę soku z limonki.
- 8
Rozgniataj awokado z pastą za pomocą tłuczka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- 9
Wmieszaj pozostałą kolendrę.
- 10
Spróbuj guacamole i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z limonki.
- 11
Podawaj od razu, póki jest świeże.