Sałatka z sera Harzer
od Tavolino
Lekka, wyrazista sałatka z sera Harzer, marynowanego w wyrafinowanym winegrecie z soku jabłkowego z dodatkiem rzodkwi i cebuli.
Składniki
- Sok jabłkowy 100 ml
- Gorczyca 1 łyżka
- Cukier trzcinowy 1 łyżeczka
- Ocet jabłkowy 2 łyżki
- Sól 0.5 łyżeczki
- Pieprz 1 szczypta
- Olej rzepakowy 2 łyżki
- Rzodkiew 200 g
- Czerwona cebula 2 sztuki
- Ser Harzer 300 g
- Szczypiorek 1 pęczek
- Sałata masłowa 2 liście
Przygotowanie
- 1
Sok jabłkowy (100 ml), gorczycę (1 łyżka), cukier trzcinowy (1 łyżeczka), ocet jabłkowy (2 łyżki) i sól (0.5 łyżeczki) zagotować w rondelku.
- 2
Mieszankę gotować na dużym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- 3
Zdjąć rondelek z ognia, doprawić pieprzem (1 szczypta) i wmieszać olej rzepakowy (2 łyżki) za pomocą trzepaczki. Pozostawić sos do ostygnięcia.
- 4
Rzodkiew (200 g) umyć, obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki.
- 5
Czerwoną cebulę (2 sztuki) obrać i pokroić w bardzo cienkie krążki.
- 6
Ser Harzer (300 g) również pokroić w plasterki.
- 7
Ser, rzodkiew i cebulę przełożyć do miski.
- 8
Zalać sałatkę ostudzonym sosem, wymieszać i odstawić na 10 minut do zamarynowania.
- 9
Szczypiorek (1 pęczek) umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- 10
Sałatkę posypać szczypiorkiem i według uznania podawać na liściach sałaty masłowej (2 liście).