Wegańskie chorizo z seitanu
od Tavolino
Szybka i pikantna wegańska alternatywa dla mięsa z glutenu pszennego, idealna do nadania tekstury i smaku tacos, chili lub daniom z makaronem.
Składniki
- gluten pszenny 60 g
- płatki drożdżowe 10 g
- drobna sól morska 3 g
- kmin rzymski mielony 2 g
- pieprz cayenne 0,5 g
- papryka słodka 1 g
- chili w proszku 4 g
- suszona cebula w płatkach 1 g
- woda 30 ml
- ocet jabłkowy 30 ml
- ketchup 30 g
- olej rzepakowy 15 ml
Przygotowanie
- 1
W misce wymieszaj 60 g glutenu pszennego, 10 g płatków drożdżowych, 3 g soli, 2 g kminu rzymskiego, 0,5 g pieprzu cayenne, 1 g papryki, 4 g chili w proszku i 1 g suszonej cebuli.
- 2
Do suchych składników dodaj 30 ml wody, 30 ml octu jabłkowego, 30 g ketchupu i 15 ml oleju rzepakowego.
- 3
Mieszaj całość widelcem, aż składniki się połączą.
- 4
Używając opuszków palców, rozdrobnij ciasto na małe kawałki przypominające kruszonkę.
- 5
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.
- 6
Wrzuć kruszonkę na patelnię i smaż przez 8 minut, cały czas mieszając, aż stanie się brązowa i chrupiąca.