Domowy chlebek bananowy
od Tavolino
Wilgotny i bogaty w smaku chlebek bananowy, idealny na śniadanie lub przekąskę, z dodatkiem masła i oleju dla uzyskania doskonałej konsystencji oraz głębokiego bananowego aromatu.
Składniki
- masło solone 4 łyżki
- olej roślinny 1/4 szklanki
- cukier kryształ 1/2 szklanki
- cukier brązowy 1/2 szklanki
- rozgniecione dojrzałe banany 1,5 szklanki
- duże jajka 2
- ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- mąka pszenna 2 szklanki
- soda oczyszczona 1 łyżeczka
- sól 1/2 łyżeczki
- mielona gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
- cynamon 1/4 łyżeczki
- posiekane orzechy włoskie 1/2 szklanki
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wysmaruj tłuszczem keksówkę o wymiarach 9x5 cali.
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 4 łyżki solonego masła i 1/4 szklanki oleju roślinnego, aż dobrze się połączą.
- 3
Dodaj 1/2 szklanki cukru kryształu oraz 1/2 szklanki cukru brązowego i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- 4
Dodaj do miski 1,5 szklanki rozgniecionych dojrzałych bananów, 2 duże jajka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
- 5
Wymieszaj wszystkie mokre składniki, aż do całkowitego połączenia.
- 6
W oddzielnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki cynamonu.
- 7
Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrej mieszanki, tylko do połączenia; nie mieszaj zbyt długo.
- 8
Wmieszaj 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich do ciasta.
- 9
Przelej ciasto do przygotowanej keksówki i wygładź wierzch szpatułką.
- 10
Piecz chlebek bananowy przez 60 minut lub do momentu, aż wbity w środek patyczek będzie czysty.
- 11
Wyjmij formę z piekarnika i pozwól chlebkowi stygnąć w formie przez 10 minut.
- 12
Przełóż bochenek na kratkę, aby całkowicie wystygł przed krojeniem.