1. 1

   Krok 1

   Koper włoski oczyścić, umyć i pokroić w ósemki. Cebulę obrać i również pokroić w ósemki.

2. 2

   Krok 2

   Koper włoski i cebulę wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem.

3. 3

   Krok 3

   Warzywa rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec w temperaturze 200 °C (termoobieg 180 °C) przez około 18–20 minut. W międzyczasie raz obrócić.

   Minutnik 20 min
4. 4

   Krok 4

   Pomarańcze dokładnie umyć w gorącej wodzie. Zetrzeć skórkę, wyciąć filety i zachować 3 łyżki soku.

5. 5

   Krok 5

   Tymianek umyć, osuszyć i oderwać listki.

6. 6

   Krok 6

   Do przygotowania skorupki drobno zetrzeć 80 g sera Grana Padano.

7. 7

   Krok 7

   Ser wymieszać z 60 g posiekanych pistacji, 30 g bułki tartej, skórką pomarańczową, tymiankiem oraz szczyptą soli i pieprzu.

8. 8

   Krok 8

   Filety z łososia osuszyć ręcznikiem papierowym i lekko posolić z wierzchu.

9. 9

   Krok 9

   Mieszankę pistacjową równomiernie rozłożyć na filetach z łososia i lekko docisnąć.

10. 10

    Krok 10

    Łososia piec w temperaturze 220 °C (termoobieg 200 °C) przez około 6–8 minut na złoty kolor.

    Minutnik 8 min
11. 11

    Krok 11

    Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

12. 12

    Krok 12

    Wymieszać filety pomarańczy, zachowany sok, 1 łyżeczkę octu z białego wina i połowę natki pietruszki.

13. 13

    Krok 13

    Upieczone warzywa (koper włoski i cebulę) wymieszać z dressingiem pomarańczowym i doprawić solą oraz pieprzem.

14. 14

    Krok 14

    Warzywa wyłożyć na talerze, na wierzchu położyć łososia i udekorować resztą natki pietruszki oraz pozostałym serem Grana Padano.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok