Pieczone pomidory z miodem, burratą i pistacjami
od Tavolino
Szybkie, śródziemnomorskie danie z pieca, składające się z aromatycznie upieczonych pomidorów, wzbogacone kremową burratą i chrupiącymi pistacjami.
Składniki
- Pomidory mięsiste 500 g
- Pomidorki koktajlowe 250 g
- płynny miód 1 łyżka
- ocet balsamiczny 2 łyżki
- oliwa z oliwek 1 łyżka
- sól 1 szczypta
- burrata 125 g
- mięta 1 garść
- pistacje 40 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C w trybie grzania góra/dół (lub 180 °C z termoobiegiem).
- 2
Umyj 500 g pomidorów mięsistych oraz 250 g pomidorków koktajlowych i przekrój je na pół w poprzek.
- 3
Ułóż pomidory w naczyniu żaroodpornym przecięciem do góry.
- 4
W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę miodu, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 szczyptę soli.
- 5
Posmaruj przecięte powierzchnie pomidorów mieszanką miodu i octu.
- 6
Piecz pomidory w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
- 7
W międzyczasie umyj 1 garść mięty, osusz, oderwij listki i pokrój je w paski.
- 8
Grubo posiekaj 40 g pistacji.
- 9
Porwij 125 g burraty na mniejsze kawałki.
- 10
Wyjmij naczynie z piekarnika i udekoruj pomidory burratą, miętą oraz pistacjami.