Pierś z kurczaka w miodowej glazurze
od Tavolino
Delikatne piersi z kurczaka, idealnie obsmażone i pokryte lepką, słodko-słoną glazurą miodowo-czosnkową. To szybkie danie jest idealne na zabiegane wieczory i świetnie smakuje z ryżem lub warzywami.
Składniki
- piersi z kurczaka 3 (ok. 700 g)
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- mąka pszenna 1/4 szklanki
- masło 4 łyżki
- czosnek 4 ząbki
- ocet jabłkowy 1,5 łyżki
- sos sojowy 1 łyżka
- miód 1/3 szklanki
- świeży szczypiorek 1 pęczek
Przygotowanie
- 1
Na jednej stronie 3 piersi z kurczaka wykonaj płytkie nacięcia w kratkę.
- 2
Dopraw piersi z kurczaka solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 3
Obtocz kurczaka w 1/4 szklanki mąki pszennej, wciskając ją w nacięcia, a następnie strzep nadmiar.
- 4
Rozgrzej 3 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu, aż się rozpuści.
- 5
Umieść kurczaka na patelni, stroną z nacięciami do dołu, i smaż przez 5-6 minut na złoty kolor.
- 6
Odwróć kurczaka i smaż przez kolejne 4 minuty, aż będzie prawie gotowy.
- 7
Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i 4 posiekane ząbki czosnku na patelnię, krótko podsmażając.
- 8
Wmieszaj 1/3 szklanki miodu, 1 łyżkę sosu sojowego i 1,5 łyżki octu jabłkowego.
- 9
Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje, polewając nim kurczaka.
- 10
Zdejmij z ognia, gdy kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
- 11
Udekoruj świeżym szczypiorkiem i podawaj od razu.