Sałatka z rukoli z figami, mozzarellą i szynką parmeńską
od Tavolino
Wyrafinowana, śródziemnomorska sałatka, która idealnie łączy naturalną słodycz świeżych fig z wyrazistą szynką parmeńską, kremową mozzarellą i pikantnym parmezanem.
Składniki
- Rukola 200 g
- Figi 4
- Mozzarella 2 kulki
- Szynka parmeńska 4 plastry
- Mięta odrobina
- Parmezan 100 g
- Oliwa z oliwek 6 łyżek
- Miód 2 łyżki
- Sok z cytryny 3 łyżki
- Sól odrobina
- Pieprz odrobina
Przygotowanie
- 1
200 g rukoli dokładnie umyć, osuszyć i rozłożyć na czterech talerzach.
- 2
4 figi naciąć głęboko na krzyż przy ogonku, lekko ścisnąć, aby się otworzyły, i umieścić na środku rukoli.
- 3
4 plastry szynki parmeńskiej i 2 kulki mozzarelli porwać dłońmi na kawałki wielkości kęsa i dekoracyjnie rozłożyć wokół fig.
- 4
Posypać sałatkę odrobiną mięty.
- 5
100 g parmezanu pokroić nożem w cieniutkie płatki i również posypać nimi sałatkę.
- 6
Do przygotowania dressingu wymieszać w małej miseczce 6 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu i 3 łyżki soku z cytryny.
- 7
Dressing doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu.
- 8
Vinaigrette skropić równomiernie przygotowaną sałatkę.
- 9
Pozostałą 1 łyżkę miodu lekko podgrzać w kąpieli wodnej i na koniec skropić nim sałatkę.