Sałatka ze stekiem i dressingiem miodowo-limonkowym
od Tavolino
Pełna energii, wysokobiałkowa sałatka ze smażonym stekiem, świeżą kukurydzą, kremowym awokado i chrupiącym ogórkiem, połączona wyrazistym winegretem miodowo-limonkowym.
Składniki
- Stek 450 g
- Gruboziarnista sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek 1 łyżeczka
- Ogórek szklarniowy 1/2
- Ziarna kukurydzy 1 szklanka
- Awokado 2
- Jalapeño 1
- Kolendra 1/2 szklanki
- Szczypiorek 1/4 szklanki
- Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
- Miód 2 łyżeczki
- Sok z limonki 3 łyżki
- Ząbek czosnku 1
- Drobna sól morska 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz (do dressingu) 1/4 łyżeczki
Przygotowanie
- 1
Wyjmij 450 g steku z lodówki na 20 do 30 minut przed smażeniem.
- 2
Dopraw stek gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 3
Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na żeliwnej patelni lub grillu na średnio-wysokim ogniu.
- 4
Smaż stek przez 4 do 5 minut, aż się zrumieni, a następnie przewróć na drugą stronę.
- 5
Smaż przez kolejne 4 do 8 minut, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.
- 6
Zdejmij stek z patelni, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut.
- 7
W słoiku wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 2 łyżeczki miodu, 3 łyżki soku z limonki, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 8
Pokrój 1/2 ogórka szklarniowego w plasterki, a 2 awokado w kostkę.
- 9
Drobno posiekaj 1 papryczkę jalapeño, 1/2 szklanki kolendry i 1/4 szklanki szczypiorku.
- 10
Pokrój odpoczęty stek na kawałki wielkości kęsa.
- 11
W dużej misce połącz stek, 1 szklankę ziaren kukurydzy, ogórka, awokado, jalapeño, kolendrę i szczypiorek.
- 12
Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.