Domowe crumpety
od Tavolino
Klasyczne, puszyste placki w brytyjskim stylu z charakterystycznymi dziurkami, idealne na śniadanie lub brunch, podawane na ciepło z masłem.
Składniki
- suszone drożdże 2,5 łyżeczki
- ciepła woda (do drożdży) 240 ml
- ciepłe mleko 240 ml
- niesolone masło (roztopione) 2 łyżki
- sól morska 2 łyżeczki
- drobny cukier 2 łyżeczki
- mąka pszenna 470 g
- proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- ciepła woda (do proszku do pieczenia) 60 ml
- olej roślinny 1 łyżka
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj drożdże z 240 ml ciepłej wody w misce i odstaw na 5-10 minut.
- 2
Wmieszaj ciepłe mleko, roztopione masło, sól i cukier.
- 3
Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- 4
Odstaw ciasto na 30 minut.
- 5
Rozpuść proszek do pieczenia w 60 ml ciepłej wody.
- 6
Wmieszaj roztwór proszku do pieczenia do ciasta.
- 7
Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 20-30 minut.
- 8
Wysmaruj patelnię i cztery 9 cm pierścienie do crumpetów olejem roślinnym.
- 9
Rozgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu.
- 10
Nakładaj ciasto łyżką do pierścieni, wypełniając je do połowy.
- 11
Zmniejsz ogień na niski i przykryj pokrywką lub odwróconą patelnią.
- 12
Smaż przez 10-12 minut, aż wierzch będzie wyglądał na suchy.
- 13
Odwróć crumpety i smaż przez 5 minut, aż będą złociste i zwarte.
- 14
Powtórz proces smażenia z pozostałym ciastem.