Sałatka Cezar z kurczakiem
od Tavolino
Bogata w białko, wyrazista sałatka z delikatnym, smażonym kurczakiem, grillowaną sałatą rzymską i kremowym jogurtowym dressingiem. Lekki i sycący posiłek.
Składniki
- Filety z piersi kurczaka 4 sztuki (po 125 g)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Jajka 4 sztuki
- Sałata rzymska (serca) 4 sztuki
- Ogórek szklarniowy 0,5 sztuki
- Czerwona szalotka 1 sztuka
- Jogurt (3,5% tłuszczu) 150 g
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Ocet z białego wina 2 łyżki
- Miód 1 łyżeczka
- Musztarda 1 łyżeczka
- Zioła (pietruszka, rzeżucha) 5 g
- Parmezan 30 g
Przygotowanie
- 1
Filety z piersi kurczaka (4 sztuki) opłukać, osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem.
- 2
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażyć filety na średnim ogniu przez 7–10 minut.
- 3
Mięso wyjąć z patelni i trzymać w cieple w piekarniku nagrzanym do 80 °C.
- 4
Jajka (4 sztuki) ugotować na twardo we wrzącej wodzie przez 8–10 minut, przelać zimną wodą i pozostawić do wystygnięcia.
- 5
Serca sałaty rzymskiej (4 sztuki) oczyścić, umyć i przekroić wzdłuż na pół.
- 6
Patelnię grillową posmarować pozostałą oliwą i grillować na niej sałatę partiami przez ok. 5 minut.
- 7
Ogórek (0,5 sztuki) umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- 8
Czerwoną szalotkę (1 sztuka) obrać i pokroić w cienkie krążki.
- 9
Jajka obrać, przekroić na pół i ułożyć na talerzach wraz z sałatą, ogórkiem i szalotką.
- 10
Jogurt (150 g), sok z cytryny (1 łyżka), ocet z białego wina (2 łyżki), miód (1 łyżeczka), musztardę (1 łyżeczka), sól, pieprz i 2 łyżki wody wymieszać na gładki sos.
- 11
Zioła (5 g) umyć, drobno posiekać i wmieszać do dressingu.
- 12
Filety z kurczaka pokroić na kawałki i ułożyć po dwa kawałki na każdej porcji sałatki.
- 13
Parmezan (30 g) zetrzeć na wiórki nad sałatką i całość skropić przygotowanym dressingiem.