Domowa Quiche Lorraine
od Tavolino
Quiche Lorraine to ponadczasowy klasyk kuchni francuskiej, łatwy do przygotowania w domu, z kruchym ciastem i kremowym nadzieniem z wędzonym boczkiem.
Składniki
- mąka 200 g
- zimne masło pokrojone w kostkę 100 g
- woda 60 ml
- sól 1 szczypta (6 g)
- jajka 5
- wędzony boczek pokrojony w paski lub słupki 200 g
- crème fraîche 20 cl
- pełne mleko 20 cl
- tarta gałka muszkatołowa 1 szczypta
- pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj 200 g mąki z 6 g soli w misce.
- 2
Dodaj 100 g zimnego masła w kostkach i rozetrzyj mieszankę dłońmi na kruszonkę.
- 3
Stopniowo dodawaj 60 ml wody, aż uzyskasz jednolitą kulę ciasta.
- 4
Odstaw ciasto do lodówki na 30 minut.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 6
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
- 7
Podsmaż 200 g wędzonego boczku na patelni bez dodatku tłuszczu.
- 8
Rozłóż boczek na spodzie z ciasta.
- 9
Ubij 5 jajek z 20 cl crème fraîche i 20 cl pełnego mleka.
- 10
Dodaj szczyptę tartej gałki muszkatołowej i pieprz do smaku.
- 11
Wylej masę jajeczną na boczek w formie.
- 12
Piecz quiche przez 35 minut, aż będzie złocista.