Zapiekanka z kopytkami, mięsem mielonym i warzywami
od Sebi
Pożywna zapiekanka z kopytkami, mięsem mielonym, świeżymi warzywami i aromatycznym sosem pomidorowym.
Składniki
- Kopytka 500 g
- Cebula 1 szt.
- Por 1 szt.
- Cukinia 1 szt.
- Pomidorki koktajlowe 250 g
- Olej roślinny 2 łyżki
- Mięso mielone 400 g
- Przecier pomidorowy 500 g
- Pieprz cayenne 1 szczypta
- Sól 1 szczypta
- Ser żółty, starty 150 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 180 °C (grzanie góra/dół).
- 2
1 szt. cebuli obrać i pokroić w kostkę.
- 3
1 szt. pora oczyścić, umyć i pokroić w półplasterki.
- 4
1 szt. cukinii i 250 g pomidorków koktajlowych umyć. Cukinię pokroić w plasterki, pomidorki przekroić na pół.
- 5
Rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na patelni i zeszklić na nim cebulę.
- 6
Dodać 400 g mięsa mielonego i mocno podsmażyć.
- 7
Dodać pora i cukinię, krótko poddusić.
- 8
Wlać 500 g przecieru pomidorowego i wmieszać pomidorki koktajlowe.
- 9
Doprawić 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu cayenne.
- 10
500 g kopytek przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- 11
Zalać kopytka sosem z mięsem mielonym i warzywami.
- 12
Całość posypać 150 g startego sera.
- 13
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.