Katsu Curry (japońskie curry z kotletem z kurczaka)
od Tavolino
Uwielbiane japońskie danie typu comfort food, składające się z chrupiącego kotleta z kurczaka podawanego z puszystym ryżem i gęstym, wyrazistym sosem curry przygotowanym z warzyw i gotowej zasmażki.
Składniki
- cebula 400g / 0.9lb pokrojona w 1cm / ⅜” kawałki
- ziemniak 250g / 0.6lb pokrojony w 1.5cm / ⅝” kostkę
- marchew 100g / 3.5oz pokrojona w 7mm / ¼” plasterki
- olej 1 łyżka
- House Vermont Curry (łagodne) ½ opakowania z 230g / 0.5lb
- woda 800ml / 1.7pt
- ugotowany ryż (gorący) 4 szklanki
- kotlety z kurczaka 4 sztuki pokrojone w 2.5cm / 1” paski
- fukujinzuke 4 łyżki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- 1
Obierz 250g ziemniaków i 100g marchwi. Ziemniaki pokrój w 1.5cm kostkę, marchew w 7mm plasterki, a 400g cebuli w 1cm kawałki.
- 2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista.
- 3
Dodaj ziemniaki i marchew do garnka i podsmażaj przez kilka minut, aż lekko pokryją się olejem.
- 4
Wlej 800ml wody do garnka. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną.
- 5
Podczas gdy warzywa się gotują, pokrój 4 kotlety z kurczaka w 2.5cm paski.
- 6
Dodaj pół opakowania zasmażki House Vermont Curry (łagodne) do garnka. Dobrze wymieszaj, aż zasmażka całkowicie się rozpuści, a sos zgęstnieje.
- 7
Gotuj sos curry na małym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- 8
Na oddzielnej patelni rozgrzej olej i usmaż paski kurczaka na złoty kolor, aż będą gotowe w środku.
- 9
Nałóż porcję z 4 szklanek gorącego ugotowanego ryżu na każdy talerz.
- 10
Polej ryż sosem curry i ułóż na wierzchu chrupiące kotlety z kurczaka.
- 11
Podawaj natychmiast z 4 łyżkami fukujinzuke z boku, jeśli chcesz.