Kibbeling
od Tavolino
Klasyczna holenderska smażona ryba w chrupiącym cieście. Pyszna przekąska lub danie główne, podawane z cytryną i świeżym sosem.
Składniki
- Dorsz 500 g
- Mąka 225 g
- Jajko 1 sztuka
- Mleko 400 ml
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Pieprz i sól 1 szczypta
- Koper 1 łyżeczka
- Olej do smażenia według uznania
Przygotowanie
- 1
Osusz 500 g dorsza i pokrój go na kawałki o wielkości około 3 cm.
- 2
Skrop kawałki ryby 1 łyżką soku z cytryny i dopraw 1 szczyptą pieprzu i soli oraz 1 łyżeczką kopru.
- 3
W misce ubij trzepaczką 400 ml mleka i 1 jajko.
- 4
Stopniowo dodawaj 225 g mąki do mieszanki mlecznej i miksuj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
- 5
Rozgrzej olej w garnku do temperatury 180 °C.
- 6
Obtocz przyprawione kawałki ryby w cieście i pozwól, aby jego nadmiar spłynął.
- 7
Ostrożnie włóż rybę do gorącego oleju; nie smaż zbyt wielu kawałków jednocześnie.
- 8
Smaż kibbeling przez 4 do 5 minut na złoty kolor.
- 9
Wyjmij kibbeling łyżką cedzakową z oleju i odsącz na ręczniku papierowym.
- 10
Podawaj natychmiast z cząstkami cytryny i ewentualnie wybranym sosem.