Strogonoff wołowy
od Tavolino
Klasyczne brazylijskie danie łączące kawałki delikatnego mięsa z kremowym sosem pomidorowym, pieczarkami i śmietanką, tradycyjnie podawane z frytkami typu „batata palha”.
Składniki
- Wołowina w kostkach 500 g
- Posiekana cebula 1 sztuka
- Pieczarki 200 g
- Sos pomidorowy 200 ml
- Śmietanka 200 g
- Ketchup 2 łyżki
- Bulion wołowy 1 kostka
- Olej 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka
- Czarny pieprz 1 szczypta
- Batata palha (cienkie słupki ziemniaczane) 100 g
Przygotowanie
- 1
Dopraw 500 g wołowiny 1 łyżeczką soli i 1 szczyptą czarnego pieprzu.
- 2
Rozgrzej 2 łyżki oleju w garnku i równomiernie obsmaż mięso.
- 3
Dodaj 1 posiekaną cebulę do garnka i podsmaż, aż stanie się szklista.
- 4
Rozpuść 1 kostkę bulionu wołowego w niewielkiej ilości gorącej wody i dodaj do garnka.
- 5
Wlej 200 ml sosu pomidorowego i gotuj, aż mięso zmięknie.
- 6
Dodaj 200 g pieczarek i 2 łyżki ketchupu do sosu.
- 7
Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.
- 8
Wyłącz ogień i wmieszaj 200 g śmietanki, aż uzyskasz jednolity sos.
- 9
Podawaj strogonoffa natychmiast z dodatkiem 100 g batata palha.