Bread and Butter Pudding
od Tavolino
Klasyczny brytyjski deser typu comfort food, składający się z warstw chrupiącego pieczywa nasączonego bogatym kremem waniliowym, zapieczony na złoty kolor.
Składniki
- pełnotłuste mleko 250 ml
- śmietanka 36% 300 ml
- laska wanilii 1
- duże jajka 3
- żółtko 1
- drobny cukier do wypieków 40 g
- jednodniowe jasne pieczywo z chrupiącą skórką 8 kromek
- lekko solone masło 50 g
- mieszanka sułtanek i porzeczek 75 g
- skórka z cytryny 1/2 cytryny
- cukier demerara 25 g
Przygotowanie
- 1
Podgrzej mleko, śmietankę i laskę wanilii w rondelku, aż będą bliskie wrzenia.
- 2
W oddzielnym naczyniu ubij jajka oraz dodatkowe żółtko z drobnym cukrem.
- 3
Powoli wlewaj ciepłą mieszankę mleczną do masy jajecznej, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 4
Lekko wysmaruj naczynie żaroodporne masłem.
- 5
Odetnij skórki z kromek chleba, posmaruj je masłem z obu stron i pokrój w trójkąty.
- 6
Ułóż połowę kromek chleba na dnie naczynia, lekko na zakładkę.
- 7
Wymieszaj suszone owoce ze skórką z cytryny i posyp połową tej mieszanki chleb.
- 8
Ułóż na wierzchu pozostały chleb i posyp resztą mieszanki owocowej.
- 9
Wyjmij laskę wanilii z masy jajeczno-mlecznej i zalej nią pudding.
- 10
Pozostaw pudding do nasiąknięcia na co najmniej 30 minut.
- 11
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 12
Posyp wierzch puddingu cukrem demerara.
- 13
Piecz przez 35-40 minut, aż pudding będzie złocisty i wyrośnięty.