1. 1

   Krok 1

   Drobno posiekaj pół cebuli i pokrój 250 gramów szynki serrano lub ibérico na małe kawałki.

2. 2

   Krok 2

   Rozpuść 50 gramów masła na dużej patelni na średnim ogniu.

3. 3

   Krok 3

   Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i podsmażaj, aż stanie się szklista.

4. 4

   Krok 4

   Dodaj 70 gramów mąki i mieszaj nieustannie przez 2 minuty, aby ją podsmażyć.

   Minutnik 2 min
5. 5

   Krok 5

   Stopniowo wlewaj 1 litr mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.

6. 6

   Krok 6

   Dodaj posiekaną szynkę, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.

7. 7

   Krok 7

   Gotuj masę na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 15 minut, aż zgęstnieje.

   Minutnik 15 min
8. 8

   Krok 8

   Przelej masę do naczynia, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni i pozostaw do ostygnięcia.

9. 9

   Krok 9

   Wstaw masę do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby stężała.

   Minutnik 240 min
10. 10

    Krok 10

    Roztrzep 2 jajka w misce i przygotuj dwa inne naczynia: jedno z mąką, a drugie z garścią bułki tartej.

11. 11

    Krok 11

    Nabieraj porcje zimnej masy i formuj z nich krokiety w dłoniach.

12. 12

    Krok 12

    Każdy krokiet obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.

13. 13

    Krok 13

    Rozgrzej dużą ilość oleju do smażenia w głębokiej patelni.

14. 14

    Krok 14

    Smaż krokiety partiami, aż będą złociste z każdej strony.

15. 15

    Krok 15

    Wyjmij krokiety i połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu przed podaniem.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok