Sałatka z brokułów z kurczakiem cytrynowo-czosnkowym
od Tavolino
Świeża, bogata w witaminy sałatka z brokułów, połączona z soczyście usmażonym filetem z piersi kurczaka w aromatycznej marynacie cytrynowo-czosnkowej.
Składniki
- Czosnek 3 ząbki
- Filety z piersi kurczaka 600 g
- Cytryna ekologiczna 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Sól według uznania
- Pieprz według uznania
- Orzechy włoskie 45 g
- Brokuł 1 sztuka
- Jabłko 1 sztuka
- Cebula 0,5 sztuki
- Ocet balsamiczny 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- 2
Filety z piersi kurczaka (600 g) osuszyć ręcznikiem papierowym.
- 3
Cytrynę umyć w gorącej wodzie, zetrzeć drobno skórkę i wycisnąć sok.
- 4
Piekarnik rozgrzać do 160 °C z termoobiegiem (140 °C).
- 5
Rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni.
- 6
Kurczaka smażyć z solą, pieprzem i czosnkiem na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony.
- 7
Kurczaka podlać sokiem z cytryny.
- 8
Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku przez 10–15 minut do gotowości.
- 9
Orzechy włoskie (45 g) uprażyć na suchej patelni przez 5 minut, a następnie drobno posiekać.
- 10
Brokuł (1 sztuka) oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pomijając łodygę.
- 11
Jabłko (1 sztuka) umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 1 cm kostkę.
- 12
Cebulę (0,5 sztuki) obrać i pokroić w cienkie półplasterki.
- 13
Pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny (2 łyżki), sól i pieprz wymieszać w misce.
- 14
Brokuły, jabłko i cebulę wymieszać z dressingiem i podawać z kurczakiem.