Klasyczny przepis na Tiramisu bez jajek
od Tavolino
Klasyczny włoski deser warstwowy, przygotowywany bez surowych jajek, który dzięki ubitej śmietance zyskuje lekką i kremową konsystencję. Idealny dla osób, które chcą unikać surowych jajek, oraz doskonały do przygotowania z wyprzedzeniem.
Składniki
- mocna kawa lub podwójne espresso 1 filiżanka
- Mascarpone 250 g
- śmietanka 250 g
- biszkopty 150 g
- likier migdałowy (Amaretto) 5 łyżek
- cukier wanilinowy 2 opak.
- śmietan-fix 1 opak.
- kakao w proszku do posypania
Przygotowanie
- 1
Przygotować kawę lub podwójne espresso (1 filiżanka) i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
- 2
Wystudzoną kawę wymieszać z 5 łyżkami likieru migdałowego (Amaretto) w płaskim naczyniu.
- 3
Śmietankę (150 g) ubić na sztywno z 1 opak. śmietan-fixu w misce.
- 4
W oddzielnej misce wymieszać na gładką masę 250 g mascarpone z 2 opak. cukru wanilinowego.
- 5
Ubitą śmietankę ostrożnie wmieszać do kremu z mascarpone, aż powstanie jednolita masa.
- 6
Biszkopty (250 g) krótko zanurzać pojedynczo w mieszance kawy z Amaretto, uważając, aby nie nasiąkły zbyt mocno.
- 7
Ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów w naczyniu żaroodpornym.
- 8
Połowę kremu z mascarpone rozprowadzić równomiernie na biszkoptach.
- 9
Nałożyć kolejną warstwę pozostałych biszkoptów.
- 10
Rozprowadzić resztę kremu na drugiej warstwie biszkoptów.
- 11
Przykryć Tiramisu i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby smaki się przegryzły.
- 12
Przed podaniem obficie posypać Tiramisu kakao w proszku.