Öländska kroppkakor
od Tavolino
Tradycyjne szwedzkie kluski ziemniaczane nadziewane peklowanym boczkiem. Podawane klasycznie z roztopionym masłem, śmietanką i borówkami w cukrze.
Składniki
- peklowany boczek 200 g
- żółta cebula 1 szt.
- ziele angielskie 1 łyżeczka
- ziemniaki sałatkowe (surowe) 1 kg
- ugotowane obrane ziemniaki 100 g
- mąka ziemniaczana 75 g
- sól 1/2 łyżeczki
- śmietanka 30% 2 dl
- masło 50 g
- borówki w cukrze 1 dl
Przygotowanie
- 1
Pokrój 200 g peklowanego boczku w drobną kostkę.
- 2
Obierz i drobno posiekaj 1 żółtą cebulę.
- 3
Grubo rozgnieć 1 łyżeczkę ziela angielskiego.
- 4
Wymieszaj boczek, cebulę i ziele angielskie w misce.
- 5
Obierz i zetrzyj 1 kg surowych ziemniaków sałatkowych na drobnych oczkach.
- 6
Odciśnij cały płyn ze startych ziemniaków za pomocą ściereczki kuchennej.
- 7
Wymieszaj odciśnięte ziemniaki ze 100 g ugotowanych obranych ziemniaków, 75 g mąki ziemniaczanej i 1/2 łyżeczki soli, aż powstanie ciasto.
- 8
Zagotuj duży garnek wody i dodaj szczyptę soli.
- 9
Uformuj 12 kulek z ciasta ziemniaczanego.
- 10
Zrób wgłębienie w każdej kulce i napełnij je mieszanką z boczkiem.
- 11
Zlep kulki tak, aby były szczelne i okrągłe.
- 12
Włóż kulki do gotującej się wody i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
- 13
Podawaj z 2 dl śmietanki, 50 g masła i 1 dl borówek w cukrze.