Klasyczna zupa dyniowa
od Tavolino
Jesienna, aksamitnie kremowa zupa z dyni Hokkaido, która zachwyca prostotą przygotowania i intensywnym smakiem.
Składniki
- Dynia Hokkaido 1,2 kg
- Cebula 1
- Masło 2 łyżki
- Bulion warzywny 1 l
- Śmietanka 100 ml
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
1,2 kg dyni Hokkaido przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić miąższ w grubą kostkę.
- 2
1 cebulę obrać i drobno posiekać.
- 3
2 łyżki masła rozpuścić w dużym garnku na średnim ogniu.
- 4
Dodać kostki dyni oraz posiekaną cebulę do garnka i podsmażać przez 5 minut.
- 5
Zalać 1 l bulionu warzywnego i doprowadzić zupę do wrzenia.
- 6
Zmniejszyć ogień i gotować zupę na wolnym ogniu przez 20 minut, aż dynia zmięknie.
- 7
Zdjąć garnek z ognia i dokładnie zmiksować zupę na gładki krem.
- 8
Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku.
- 9
Przed podaniem wmieszać 100 ml śmietanki.