Stamppot z jarmużem
od Tavolino
Klasyczne holenderskie danie zimowe z tłuczonych ziemniaków z jarmużem. Ten sycący stamppot podaje się z wędzoną kiełbasą i odrobiną musztardy dla podkreślenia smaku.
Składniki
- Jarmuż 500 g
- Ziemniaki mączyste 1000 g
- Wędzona kiełbasa 1 sztuka
- Mleko 100 ml
- Masło 40 g
- Musztarda 2 łyżeczki
- Sól 1 szczypta
- Pieprz 1 szczypta
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Obierz 1000 g mączystych ziemniaków i pokrój je na równe kawałki.
- 2
Zagotuj duży garnek wody z 1 szczyptą soli i dodaj ziemniaki.
- 3
Po 5 minutach gotowania dodaj do garnka 500 g jarmużu.
- 4
Gotuj całość pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut.
- 5
Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, nakłuwając je widelcem.
- 6
Odcedź wodę i pozwól ziemniakom oraz jarmużowi krótko odparować.
- 7
W międzyczasie podgrzej 1 sztukę wędzonej kiełbasy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 8
Dodaj 40 g masła, 100 ml mleka i 2 łyżeczki musztardy do garnka z ziemniakami i jarmużem.
- 9
Ubij wszystko tłuczkiem na gładką masę.
- 10
Dopraw do smaku 1 szczyptą pieprzu, 1 szczyptą soli i 1 szczyptą gałki muszkatołowej.
- 11
Podawaj stamppot od razu z ciepłą wędzoną kiełbasą.