Zupa kalafiorowa – prosta i szybka
od Tavolino
Kremowa i aromatyczna zupa kalafiorowa, którą przygotujesz z kilku składników w zaledwie 30 minut. Nie zawiera serka topionego, a swoją kremową konsystencję zawdzięcza ziemniakowi i śmietance.
Składniki
- Kalafior 500 g oczyszczonego
- Szalotka 1 sztuka
- Ząbek czosnku 1 sztuka
- Ziemniak 1 średniej wielkości
- Bulion warzywny 750 ml
- Śmietanka (ok. 30% tłuszczu) 200 ml
- Masło 20 g
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Kalafior (500 g) oczyścić i podzielić na małe różyczki. Szalotkę i ząbek czosnku obrać i drobno posiekać.
- 2
Ziemniaka obrać, umyć i pokroić w małą kostkę.
- 3
Masło (20 g) rozpuścić w garnku na średnim ogniu.
- 4
Posiekaną szalotkę i czosnek zeszklić na maśle.
- 5
Dodać różyczki kalafiora oraz kostki ziemniaka i krótko podsmażyć.
- 6
Całość zalać bulionem warzywnym (750 ml).
- 7
Zupę zagotować, a następnie przykryć i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
- 8
Zdjąć garnek z ognia i zmiksować zupę blenderem ręcznym na gładki krem.
- 9
Dodać śmietankę (200 ml) i wymieszać z zupą.
- 10
Doprawić zupę solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- 11
Doprawić do smaku odrobiną soku z cytryny i podawać.