Kolorowa sałatka pomidorowa z halloumi
od Tavolino
Orzeźwiająca i kolorowa sałatka z różnych odmian pomidorów, podawana z grillowanym serem halloumi i aromatycznym winegretem.
Składniki
- pomidory mieszane 1 kg
- szalotki 2 sztuki
- ząbek czosnku 1 sztuka
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- bulion warzywny 2 łyżki
- ocet winny biały 2 łyżki
- sok z limonki 2 łyżki
- miód 1 łyżeczka
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- halloumi 200 g
- bazylia 10 g
- fioletowa bazylia 10 g
Przygotowanie
- 1
Umyć i oczyścić 1 kg pomidorów. Mniejsze pomidory zostawić w całości lub przekroić na pół, większe pokroić w plastry.
- 2
Obrać 2 szalotki oraz 1 ząbek czosnku i drobno posiekać.
- 3
W misce wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek z 2 łyżkami bulionu warzywnego, 2 łyżkami octu winnego białego, 2 łyżkami soku z limonki i 1 łyżeczką miodu.
- 4
Doprawić dressing solą i pieprzem do smaku.
- 5
Wymieszać pomidory z dressingiem w dużej misce i odstawić na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- 6
Po tym czasie ponownie doprawić sałatkę pomidorową solą i pieprzem.
- 7
W międzyczasie osuszyć 200 g halloumi i pokroić na 4 równe plastry.
- 8
Rozgrzać grill i grillować plastry halloumi przez około 3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- 9
Umyć 10 g bazylii i 10 g fioletowej bazylii, osuszyć i oderwać listki.
- 10
Wyłożyć sałatkę pomidorową na talerze, na wierzchu ułożyć grillowane plastry halloumi i udekorować listkami bazylii.