Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Wegetariańskie 15 min 4 porcje Łatwe 458 kcal

od Tavolino

Ponadczasowy klasyk kuchni włoskiej, szybki i pełen smaku. To danie podkreśla prostotę składników, tworząc idealną, kremową emulsję.

Składniki

1
Obierz 3 ząbki czosnku, przekrój je na pół, usuń wewnętrzny kiełek i drobno posiekaj.
2
Odetnij końcówkę świeżej papryczki chili, przekrój ją wzdłuż i usuń nasiona (zostaw kilka, jeśli wolisz ostrzejszy smak), a następnie posiekaj.
3
Umyj, osusz i drobno posiekaj natkę pietruszki.
4
Na dużej patelni rozgrzej 70 g oliwy z oliwek extra vergine na średnio-niskim ogniu.
5
Dodaj posiekany czosnek i papryczkę chili do oliwy.
6
Smaż całość przez 10 minut, często mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
7
W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj 320 g spaghetti.
8
Gdy makaron będzie ugotowany w trzech czwartych, przełóż go bezpośrednio na patelnię z przyprawami.
9
Kontynuuj gotowanie makaronu, stopniowo dodając chochlę wody z gotowania, aby stworzyć kremową emulsję.
10
Gdy makaron będzie al dente, wyłącz ogień.
11
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.
12
Podawaj spaghetti natychmiast, bardzo gorące, z sosem z patelni i dodatkową świeżą natką pietruszki według uznania.