Zapiekanka z gnocchi w wersji wegetariańskiej
od Tavolino
Pożywna, kremowa zapiekanka z gnocchi w owocowym sosie pomidorowym, zapiekana z mozzarellą i parmezanem. Szybki rodzinny obiad, który udaje się bez wcześniejszego gotowania gnocchi.
Składniki
- Gnocchi 1 kg
- Pomidory bez skórki (puszka) 800 g
- Woda 100 ml
- Cebula 1 szt.
- Parmezan 70 g
- Mozzarella 250 g
- Bazylia 2 gałązki
- Ząbki czosnku 2 szt.
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Masło 1 łyżka
- Sól 1 łyżeczka
- Cukier 0.5 łyżeczki
- Czarny pieprz 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200 °C (grzałka góra/dół).
- 2
Pomidory z puszki zmiksować na gładką masę za pomocą blendera ręcznego.
- 3
Cebulę drobno posiekać, a ząbki czosnku lekko rozgnieść.
- 4
Cebulę i czosnek krótko zeszklić w garnku na 2 łyżkach oliwy z oliwek.
- 5
Zalać zmiksowanymi pomidorami i doprowadzić do wrzenia.
- 6
Dodać do sosu wodę, sól, cukier i gałązki bazylii.
- 7
Gotować sos pomidorowy na średnim ogniu.
- 8
W międzyczasie rozgrzać na patelni 1 łyżkę oliwy z oliwek i masło.
- 9
Podsmażyć gnocchi na złoty kolor i lekko posolić.
- 10
Przełożyć gnocchi do naczynia żaroodpornego.
- 11
Mozzarellę pokroić w 1 cm kostkę, a parmezan drobno zetrzeć.
- 12
Zalać gnocchi w naczyniu sosem pomidorowym.
- 13
Posypać kostkami mozzarelli i parmezanem.
- 14
Zapiekać w piekarniku, aż wierzch będzie złocisty.