Zapiekanka z kurczakiem Nannini

Mięso 1 godz. 40 min 4 porcje Średnie ~450 kcal

od Tavolino

Pożywna, inspirowana kuchnią śródziemnomorską zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami, wzbogacona słodko-pikantną marynatą oraz aromatycznymi ziołami.

Składniki

1
Aby przygotować marynatę, wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu chili, 1 łyżeczkę żurawiny i 3 łyżki ketchupu.
2
4 filety z piersi kurczaka umyj, osusz i odstaw na noc w marynacie.
3
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie grzania góra/dół.
4
800 g ziemniaków obierz i w zależności od wielkości przekrój na pół lub na ćwiartki.
5
2 ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. 1 cebulę obierz, przekrój wzdłuż na ćwiartki i pokrój w piórka.
6
3 pomidory pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w grubą kostkę.
7
Ziemniaki podsmaż na patelni z odrobiną oleju przez ok. 15 min, aż lekko się zarumienią.
8
Dodaj do ziemniaków cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę rozmarynu i 1 łyżeczkę tymianku, po czym krótko podsmaż.
9
Przełóż mieszankę ziemniaczaną do naczynia żaroodpornego.
10
Na ziemniakach ułóż zamarynowane mięso wraz z pozostałą marynatą.
11
Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 15 min.
12
Dolej 250 ml gorącego bulionu drobiowego, a na wierzchu rozłóż pomidory i pozostałą 1 łyżeczkę rozmarynu.
13
Piecz zapiekankę przez kolejne 30 min, aż będzie gotowa.