Babcina tarta z herbatnikami i czekoladą
od Tavolino
Klasyczny i kojący deser, który łączy warstwy chrupiących herbatników z delikatnym kremem waniliowym i bogatą polewą czekoladową. To przepis bez pieczenia, idealny do przygotowania z wyprzedzeniem.
Składniki
- Herbatniki 400 g
- Śmietanka kremówka 200 ml
- Czekolada 250 g
- Masło 1 łyżka
- Jajka 5 sztuk
- Cukier 4 łyżki
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Laska cynamonu 1 sztuka
- Mleko 1 litr
- Mąka ziemniaczana 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Podgrzej 1 litr mleka z 1 laską cynamonu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia, odstaw do przestygnięcia, wyjmij cynamon i odłóż na bok.
- 2
Ubij 5 jajek z 4 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej w misce, aż składniki dobrze się połączą.
- 3
Dodaj mieszankę jajeczną do odłożonego mleka wraz z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego.
- 4
Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- 5
Rozpuść 250 g posiekanej czekolady z 1 łyżką masła w kąpieli wodnej.
- 6
Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z 200 ml ciepłej śmietanki kremówki, aż uzyskasz jednolitą masę.
- 7
Ułóż warstwę herbatników (część z 400 g) na dnie prostokątnej formy.
- 8
Rozsmaruj warstwę kremu czekoladowego na herbatnikach.
- 9
Ułóż kolejną warstwę herbatników na czekoladzie.
- 10
Rozsmaruj warstwę przygotowanego kremu waniliowego na herbatnikach.
- 11
Powtarzaj warstwy herbatników, czekolady i kremu, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą czekolady.
- 12
Wstaw tartę do lodówki na co najmniej godzinę lub dwie, aby całkowicie stężała przed podaniem.