Włoski makaron z brokułami
od Tavolino
Szybkie i zdrowe włoskie danie z makaronem, łączące delikatność brokułów z kremowym sosem parmezanowym i nutą cytryny.
Składniki
- Makaron (orecchiette) 250 g
- Brokuł 1 mały
- Parmezan 100 g
- Cytryna ekologiczna 1
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Czosnek 2 ząbki
- Sól 1 szczypta
- Czarny pieprz 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Brokuł podzielić na małe różyczki, a łodygę drobno posiekać.
- 2
Zagotować duży garnek wody.
- 3
Wrzucić brokuły do wrzątku i gotować przez 6 minut.
- 4
Wyjąć brokuły łyżką cedzakową, zachowując wodę z gotowania.
- 5
W tej samej wodzie ugotować 250 g makaronu al dente.
- 6
Odlać 12 cl wody z gotowania przed odcedzeniem makaronu.
- 7
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- 8
Podsmażać 2 posiekane ząbki czosnku przez 90 sekund.
- 9
Dodać ugotowane brokuły, 12 cl wody z gotowania i 100 g parmezanu.
- 10
Rozgnieść część brokułów widelcem, aby uzyskać kremowy sos.
- 11
Doprawić solą i czarnym pieprzem.
- 12
Dodać makaron, odrobinę soku z cytryny i skórkę z cytryny.
- 13
Wszystko wymieszać i podawać natychmiast.