Faszerowana cukinia z pomidorami i mozzarellą
od Tavolino
Lekki, niskowęglowodanowy posiłek, w którym wydrążona cukinia jest zapiekana w piekarniku z aromatycznymi pomidorkami koktajlowymi i kremową mozzarellą.
Składniki
- Cukinia 2 średniej wielkości
- Pomidorki koktajlowe 200 g
- Mozzarella 1 kulka
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Świeża bazylia
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół).
- 2
Cukinię przekroić wzdłuż na pół.
- 3
Ostrożnie wydrążyć gniazda nasienne cukinii za pomocą łyżeczki.
- 4
Pomidorki koktajlowe pokroić w plasterki.
- 5
Mozzarellę pokroić na małe kawałki.
- 6
Połówki cukinii doprawić solą i pieprzem.
- 7
Cukinię obłożyć plasterkami pomidorów i kawałkami mozzarelli.
- 8
Faszerowaną cukinię skropić oliwą z oliwek.
- 9
Cukinię umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku przez 25 minut.
- 10
Gotową cukinię wyjąć z piekarnika i udekorować świeżą bazylią.