Arroz de Marisco
od Tavolino
Tradycyjne, rozgrzewające portugalskie danie z mieszanką owoców morza i ryżem carolino, gotowane w aromatycznym wywarze pomidorowym z kolendrą.
Składniki
- mieszanka owoców morza 800 g
- cebula 200 g
- por 300 g
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- pomidory 750 g
- kolendra 1 pęczek
- woda 1 l
- sól 1 łyżka
- ryż carolino 250 g
- cytryna 0,5 szt.
Przygotowanie
- 1
Drobno posiekaj 200 g cebuli i 300 g pora.
- 2
W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i zeszklij cebulę oraz pora.
- 3
Dodaj 750 g posiekanych pomidorów do podsmażonych warzyw i gotuj przez 10 minut.
- 4
Wlej 1 litr wody do garnka i doprowadź do wrzenia.
- 5
Dodaj 250 g ryżu carolino i 1 łyżkę soli do gotującego się wywaru.
- 6
Gotuj ryż na małym ogniu przez 12 minut.
- 7
Dodaj 800 g mieszanki owoców morza do ryżu.
- 8
Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aż owoce morza będą gotowe.
- 9
Posiekaj 1 pęczek kolendry i dodaj do potrawy.
- 10
Skrop sokiem z 0,5 cytryny i delikatnie wymieszaj.
- 11
Dopraw do smaku i podawaj natychmiast.