Jednogarnkowa codzienna zupa z soczewicy
od Tavolino
Pożywna, roślinna zupa z sycącą soczewicą, ziemniakami i świeżymi warzywami, gotowana w jednym garnku, stanowiąca szybki i bogaty w błonnik posiłek.
Składniki
- Olej 30 ml
- Czosnek 2 ząbki
- Szalotki 2
- Marchewki 4
- Łodygi selera naciowego 4
- Sól morska 3 g
- Czarny pieprz 1 g
- Ziemniaki 600 g
- Bulion warzywny 950 ml
- Świeży rozmaryn lub tymianek 3 gałązki
- Zielona lub brązowa soczewica 200 g
- Jarmuż lub kapusta warzywna 100 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej 30 ml oleju w dużym garnku na średnim ogniu.
- 2
Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, 2 pokrojone w kostkę szalotki, 4 pokrojone w plasterki marchewki i 4 pokrojone łodygi selera naciowego.
- 3
Dopraw 1,5 g soli morskiej i 0,5 g czarnego pieprzu. Smaż przez 4-5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- 4
Dodaj 600 g pokrojonych ziemniaków oraz pozostałe 1,5 g soli i 0,5 g pieprzu. Wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
- 5
Wlej 950 ml bulionu warzywnego i dodaj 3 gałązki świeżych ziół. Zwiększ ogień na średnio-wysoki.
- 6
Doprowadź płyn do wrzenia.
- 7
Dodaj 200 g wypłukanej soczewicy. Zmniejsz ogień na mały i gotuj bez przykrycia przez 15-20 minut, aż soczewica zmięknie.
- 8
Dodaj 100 g posiekanego jarmużu lub kapusty, wymieszaj i przykryj garnek.
- 9
Gotuj przez 3-4 minuty, aż zielenina zwiędnie.
- 10
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub ziołami.