Pieczony łosoś z warzywami
od Tavolino
Proste i zdrowe danie typu low-carb z soczystym filetem z łososia i świeżymi warzywami z piekarnika, wzbogacone aromatyczną marynatą i serem feta.
Składniki
- Filet z łososia bez skóry 500 g
- Cukinia 1
- czerwona cebula 2
- pieczarki 200 g
- papryka 2
- pomidorki koktajlowe 200 g
- ser feta 150 g
- oliwa z oliwek 5 łyżek
- ząbki czosnku 2 posiekane
- oregano 1 łyżka
- sól i pieprz
- chili
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra/dół).
- 2
Umyj, oczyść i pokrój na kawałki wielkości kęsa 1 cukinię, 2 czerwone cebule, 200 g pieczarek i 2 papryki.
- 3
Przygotowane warzywa rozłóż wraz z 200 g pomidorków koktajlowych na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4
Aby przygotować marynatę, wymieszaj w małej miseczce 5 łyżek oliwy z oliwek, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżkę oregano, odrobinę chili, sól i pieprz.
- 5
Skrop warzywa na blaszce połową marynaty i wszystko dokładnie wymieszaj.
- 6
Podpiekaj warzywa w piekarniku przez 15 minut.
- 7
W międzyczasie opłucz 500 g fileta z łososia bez skóry pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- 8
Wyjmij na chwilę blaszkę z piekarnika i przesuń warzywa na bok, aby zrobić miejsce na łososia.
- 9
Połóż filety z łososia na blaszce i posmaruj je pozostałą marynatą.
- 10
Pokrusz w dłoniach 150 g sera feta i posyp nim warzywa oraz łososia.
- 11
Wstaw blaszkę z powrotem do piekarnika i piecz całość przez kolejne 15 minut, aż łosoś będzie gotowy.
- 12
Wyłóż łososia z warzywami bezpośrednio na talerze i podawaj.