Pollo alla cacciatora
od Tavolino
Klasyczne danie główne z tradycji toskańskiej, charakteryzujące się udkami z kurczaka podsmażonymi z warzywami i boczkiem, podlanymi białym winem i duszonymi powoli w aromatycznym sosie z pomidorków koktajlowych.
Składniki
- Marchew 1
- Cebula 1
- Łodyga selera naciowego 1
- Udka z kurczaka 1,2 kg
- Pomidorki koktajlowe 400 g
- Boczek 80 g
- Białe wino 1/2 szklanki
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek do smaku
Przygotowanie
- 1
Umyj i oczyść marchew, cebulę oraz łodygę selera naciowego.
- 2
Przygotowane warzywa pokrój w drobną kostkę.
- 3
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę warzywa oraz 80 g boczku na patelnię.
- 5
Podsmażaj całość, aż będzie dobrze zarumieniona.
- 6
Ułóż 1,2 kg udek z kurczaka na patelni z podsmażonymi warzywami.
- 7
Smaż kurczaka przez około 30 minut, często go obracając, aby zrumienić skórkę.
- 8
Wlej 1/2 szklanki białego wina i odparuj na dużym ogniu.
- 9
Wyjmij udka z kurczaka z patelni i odłóż je tymczasowo na bok.
- 10
Dodaj 400 g pomidorków koktajlowych do sosu z patelni i dopraw solą.
- 11
Gotuj sos przez 15 minut.
- 12
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię do przygotowanego sosu.
- 13
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.