Lasagne z cukinii
od Tavolino
Niskowęglowodanowa wersja lasagne, w której zamiast płatów makaronu używa się plastrów cukinii. Danie przekłada się aromatycznym sosem mięsnym oraz kremową warstwą serka śmietankowego i zapieka w piekarniku.
Składniki
- Cukinia 1 kg
- Cebula 1 duża
- Ząbek czosnku 1
- Mielona wołowina 500 g
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- Krojone pomidory 1 puszka (400 g)
- Serek śmietankowy 200 g
- Mleko 100 ml
- Kwaśna śmietana 1 łyżka
- Starty ser 150 g
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Sól 1 szczypta
- Pieprz 1 szczypta
- Papryka słodka w proszku 1 łyżeczka
- Oregano 1 łyżeczka
- Tymianek 1 łyżeczka
- Pietruszka 1 łyżka
Przygotowanie
- 1
Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na plastry o grubości ok. 1 cm.
- 2
Plastry cukinii podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z obu stron, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.
- 3
Cebulę pokroić w kostkę, a ząbek czosnku przecisnąć przez praskę.
- 4
Cebulę zeszklić na patelni z odrobiną oliwy, dodać czosnek i krótko podsmażyć.
- 5
Dodać 500 g mielonej wołowiny i smażyć, rozbijając grudki mięsa.
- 6
Dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i chwilę podsmażać.
- 7
Dodać 1 puszkę krojonych pomidorów. Doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i tymiankiem.
- 8
Sos gotować na małym ogniu przez 10 minut, a następnie wmieszać 1 łyżkę posiekanej pietruszki.
- 9
200 g serka śmietankowego wymieszać na gładką masę ze 100 ml mleka i opcjonalnie 1 łyżką kwaśnej śmietany. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i 50 g startego sera.
- 10
Naczynie żaroodporne wyłożyć warstwą plastrów cukinii.
- 11
Na wierzchu rozprowadzić trochę sosu mięsnego, a następnie trochę sosu serowego.
- 12
Powtarzać czynność, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić sos mięsny.
- 13
Posypać resztą startego sera.
- 14
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C (grzanie góra/dół) przez ok. 30 minut na złoty kolor.