Doner kebab z blachy
od Tavolino
Szybka, pieczona w piekarniku wersja klasycznego doner kebaba, przygotowana z cienko rozwałkowanej, przyprawionej mielonej wołowiny, która staje się chrupiąca pod górną grzałką piekarnika. Podawany w miękkim chlebku pita z domowym sosem tzatziki.
Składniki
- mielona wołowina 1 lb
- cebula 1/2
- ząbki czosnku 3
- suszony oregano 2 łyżeczki
- mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- papryka słodka 1 łyżeczka
- sól 1,5 łyżeczki
- czarny pieprz 0,625 łyżeczki
- suszony tymianek 1/4 łyżeczki
- czosnek granulowany 1/4 łyżeczki
- cebula granulowana 1/4 łyżeczki
- chlebek pita 4
- ogórek 1/2
- jogurt grecki naturalny 1 szklanka
- suszony koper 1 łyżeczka
- sok z cytryny 1 łyżka
- olej 1 łyżka
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 2
W misce wymieszaj 1 lb mielonej wołowiny, 1/2 cebuli (startej), 2 ząbki czosnku (przeciśnięte), 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę papryki, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego i 1/4 łyżeczki cebuli granulowanej.
- 3
Dokładnie wyrób masę mięsną, aż stanie się spójna, a następnie podziel ją na dwie równe części.
- 4
Każdą porcję umieść na arkuszu papieru do pieczenia, złóż papier i rozwałkuj mięso bardzo cienko, aż do krawędzi.
- 5
Złóż każdy pakunek z papieru na trzy części i ułóż je na blaszce do pieczenia.
- 6
Piecz pakunki z mięsem w piekarniku przez 15 minut.
- 7
Podczas gdy mięso się piecze, zetrzyj 1/2 ogórka i dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
- 8
W misce wymieszaj ogórka z 1 szklanką jogurtu greckiego, 1 ząbkiem czosnku (przeciśniętym), 1 łyżeczką suszonego kopru, 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżką oleju, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 9
Wyjmij blachę z piekarnika i ustaw piekarnik na funkcję grillowania.
- 10
Rozpakuj mięso, porwij je na średniej wielkości kawałki i rozłóż pojedynczą warstwą na blasze.
- 11
Grilluj kawałki mięsa przez około 3 minuty, aż brzegi staną się chrupiące.
- 12
Podawaj chrupiące mięso w 4 chlebkach pita, polewając przygotowanym sosem tzatziki.