Tradycyjna tartiflette

Mięso 1 godz. 6 porcji Łatwe 712 kcal

od Tavolino

Sycące i rozgrzewające danie, idealne na zimę, łączące miękkie ziemniaki, wędzony boczek, karmelizowaną cebulę, całość polana śmietanką i zapieczona z rozpływającym się serem Reblochon.

Składniki

Ziemniaki sałatkowe (np. odmiany typu Charlotte, Amandine) 1,2 kg
Ser Reblochon de Savoie AOP (z zieloną pieczątką) 1 (około 500 g)
Wędzony boczek (pokrojony w słupki) 250 g
Cebula żółta 3 (posiekane)
Ząbki czosnku 2 (posiekane)
Wytrawne białe wino (np. Apremont, Abymes) 12 cl
Śmietanka 30% 250 ml
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sól do smaku

Przygotowanie

1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2
Obierz 1,2 kg ziemniaków, umyj je i pokrój w plasterki.
3
Gotuj ziemniaki w osolonej wrzącej wodzie przez 15 minut.
4
Odcedź ziemniaki i odstaw na bok.
5
Posiekaj 3 cebule i 2 ząbki czosnku.
6
Na patelni podsmaż 250 g wędzonego boczku.
7
Dodaj posiekaną cebulę do boczku i smaż przez 5 minut.
8
Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
9
Wlej 12 cl wytrawnego białego wina i gotuj przez 3 minuty, aż płyn nieco odparuje.
10
Natrzyj naczynie żaroodporne ząbkiem czosnku przekrojonym na pół.
11
Ułóż połowę ziemniaków na dnie naczynia.
12
Rozłóż na wierzchu mieszankę boczku, cebuli i czosnku.
13
Przykryj resztą ziemniaków.
14
Zalej całość 250 ml śmietanki 30% i dopraw pieprzem do smaku.
15
Przekrój 1 ser Reblochon de Savoie AOP w poprzek na pół.
16
Połóż ser Reblochon na ziemniakach, skórką do góry.
17
Wstaw do piekarnika na 20 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.