Soczewica z ryżem i warzywami
od Tavolino
Pożywny i rozgrzewający gulasz z roślin strączkowych, idealny na pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Ten przepis łączy delikatną soczewicę z różnorodnymi świeżymi warzywami i ryżem, tworząc zbilansowane i ekonomiczne danie.
Składniki
- Soczewica 400 g
- Ryż 4 łyżki stołowe
- Karczochy 2 sztuki
- Czerwona papryka 1 sztuka
- Zielona papryka 1 sztuka
- Dynia 1 kawałek
- Marchewka 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Przecier pomidorowy 4 łyżki stołowe
- Słodka papryka w proszku 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek 1 chlust (ok. 3 łyżki stołowe)
- Sól 1 szczypta
- Woda ilość według uznania
Przygotowanie
- 1
Dokładnie umyj 400 g soczewicy i wszystkie warzywa pod bieżącą wodą.
- 2
Posiekaj zieloną paprykę, czerwoną paprykę i cebulę na małe kawałki.
- 3
Obierz kawałek dyni i pokrój go w średniej wielkości kostkę.
- 4
Pokrój marchewkę w plasterki lub małą kostkę.
- 5
Oczyść 2 karczochy, usuń twarde zewnętrzne liście i pokrój serca na ćwiartki.
- 6
Rozgrzej chlust oliwy z oliwek w garnku i podsmażaj cebulę przez 3 minuty.
- 7
Dodaj resztę posiekanych warzyw do garnka i gotuj, mieszając, przez 5 minut.
- 8
Dodaj 4 łyżki stołowe przecieru pomidorowego i łyżkę słodkiej papryki. Dobrze wymieszaj.
- 9
Dodaj 400 g umytej soczewicy i zalej dużą ilością wody, aż wszystko będzie przykryte.
- 10
Gotuj gulasz na średnim ogniu przez 30 minut.
- 11
W połowie gotowania dodaj szczyptę soli i dolej więcej wody, jeśli to konieczne.
- 12
Dodaj 4 łyżki stołowe ryżu, gdy soczewica będzie prawie gotowa.
- 13
Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 do 20 minut.
- 14
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
- 15
Pozostaw gulasz na 10 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.