Wolno gotowana szarpana wieprzowina
od Tavolino
Delikatne i soczyste danie wieprzowe gotowane powoli w aromatycznej mieszance przypraw, idealne do kanapek, tacos lub misek z jedzeniem.
Składniki
- łopatka wieprzowa 3 lbs.
- żółta cebula 1
- czosnek 4 ząbki
- słodka papryka 2 łyżeczki
- wędzona papryka 1 łyżeczka
- brązowy cukier 2 łyżki stołowe
- czosnek granulowany 1 łyżeczka
- cebula granulowana 1 łyżeczka
- sól 2 łyżeczki
- świeżo mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
Przygotowanie
- 1
Pokrój żółtą cebulę w grube plastry i umieść je na dnie wolnowaru.
- 2
Posiekaj 4 ząbki czosnku.
- 3
W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę wędzonej papryki, 2 łyżki stołowe brązowego cukru, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę cebuli granulowanej, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu.
- 4
Natrzyj 3 lbs łopatki wieprzowej przygotowaną mieszanką przypraw ze wszystkich stron.
- 5
Umieść przyprawioną wieprzowinę na plastrach cebuli w wolnowarze.
- 6
Dodaj posiekany czosnek na wierzch mięsa.
- 7
Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 8 godzin, aż mięso będzie miękkie.
- 8
Wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i połóż ją na dużej desce do krojenia lub półmisku.
- 9
Pozostaw mięso na 15 minut przed szarpaniem.
- 10
Użyj dwóch widelców, aby poszarpać wieprzowinę, usuwając przy tym większe kawałki tłuszczu.
- 11
Wymieszaj poszarpaną wieprzowinę z niewielką ilością sosu z gotowania i podawaj.