Seitan curry z warzywami

Wegetariańskie 45 min 3 porcje Łatwe 223 kcal

od Tavolino

Pożywny i pełen smaku wegański gulasz, w którym seitan gotowany jest z różnorodnymi świeżymi warzywami w aromatycznym sosie curry.

Składniki

1
Pokrój 300 g seitana w kostkę. Obierz i pokrój marchew, czerwoną paprykę, cebulę oraz 100 g dyni w kostkę.
2
Rozgrzej 1 łyżkę oleju słonecznikowego w garnku i zeszklij cebulę.
3
Dodaj marchew i czerwoną paprykę do garnka. Smaż, aż warzywa będą prawie miękkie.
4
Dodaj 100 g dyni, 240 ml przecieru pomidorowego, 300 g seitana, 1 łyżeczkę curry w proszku i 0.5 łyżeczki soli.
5
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
6
Wlej 480 ml bulionu warzywnego do garnka, upewniając się, że dobrze przykrywa warzywa i seitan.
7
Doprowadź bulion do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na średni.
8
Rozpuść 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej w niewielkiej ilości zimnego bulionu i dodaj do garnka.
9
Wymieszaj całość i gotuj, aż płyn zredukuje się do pożądanej konsystencji.
10
Zdejmij z ognia i odstaw gulasz na 15 minut przed podaniem.