Wiejskie pulpety wieprzowe w sosie cebulowym
od Tavolino
Pożywne pulpety wieprzowe z dodatkiem szałwii i tymianku, duszone w gęstym, wyrazistym sosie cebulowym. Komfortowe danie w wiejskim stylu, idealne do podania z tłuczonymi ziemniakami.
Składniki
- Mielona wieprzowina 500 g
- Bułka tarta panko 1 szklanka
- Szałwia mielona 1 łyżeczka
- Papryka słodka 0,5 łyżeczki
- Cebula w proszku 0,5 łyżeczki
- Tymianek 0,5 łyżeczki
- Czosnek 4 ząbki
- Szczypiorek 2 łodygi
- Jajko 1
- Masło 30 g
- Cebula 1
- Mąka 2 łyżki
- Bulion wołowy 500 ml
- Sos Worcestershire 1 łyżeczka
- Ciemny sos sojowy 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
W dużej misce połącz 500 g mielonej wieprzowiny, 1 szklankę bułki tartej panko, 1 łyżeczkę mielonej szałwii, 0,5 łyżeczki papryki, 0,5 łyżeczki cebuli w proszku, 0,5 łyżeczki tymianku, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane łodygi szczypiorku oraz 1 jajko.
- 2
Wymieszaj składniki dokładnie dłońmi, aż dobrze się połączą.
- 3
Uformuj z masy 20 pulpetów.
- 4
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i obsmaż pulpety z 3 do 4 stron.
- 5
Zdejmij obsmażone pulpety z patelni i odłóż na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
- 6
Dodaj 30 g masła na patelnię i rozpuść je.
- 7
Dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie.
- 8
Dodaj pozostałe 2 posiekane ząbki czosnku i krótko podsmaż, aż poczujesz aromat.
- 9
Posyp cebulę 2 łyżkami mąki i mieszaj, aż mąka całkowicie się połączy.
- 10
Powoli wlewaj 500 ml bulionu wołowego, cały czas mieszając, aby uzyskać gładki sos bez grudek.
- 11
Dodaj 1 łyżeczkę sosu Worcestershire i 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego.
- 12
Włóż pulpety z powrotem na patelnię i duś na wolnym ogniu, aż będą gotowe w środku.