Soczysty kurczak z patelni
od Tavolino
Kurczak w całości smażony na patelni, dzięki szybkiej marynacie z cytryny, ziół i różowego wina staje się delikatny i pełen smaku. Świetna letnia alternatywa dla pieczenia w piekarniku.
Składniki
- Kurczak w całości 1 kg
- Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki
- Ekologiczne cytryny 2
- Szałwia do smaku
- Rozmaryn do smaku
- Kwiaty kopru włoskiego do smaku
- Kurkuma do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Różowe wino 150 ml
- Woda do smaku
Przygotowanie
- 1
Umyj 1 kg kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu i przetnij go na środku, aby go spłaszczyć.
- 2
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine w dużym garnku.
- 3
Połóż kurczaka w garnku i polej go sokiem z 2 cytryn.
- 4
Dopraw szałwią, rozmarynem, kwiatami kopru włoskiego, kurkumą, solą i pieprzem do smaku.
- 5
Obróć kurczaka kilka razy, aby równomiernie przeszedł aromatami.
- 6
Wlej 150 ml różowego wina do garnka.
- 7
Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
- 8
Obróć kurczaka, aby zrumienić go z drugiej strony; podczas gotowania podzieli się na 4 części.
- 9
W razie potrzeby dodaj odrobinę wody do smaku, aby zachować sos.
- 10
Gotuj przez kolejne 15 minut bez pokrywki, aż skórka stanie się chrupiąca.