Sałatka z pieczonymi ziemniakami
od Tavolino
Pożywna sałatka, która łączy chrupiące pieczone ziemniaki z kruchą czerwoną kapustą i kremowym sosem jogurtowym. Idealna jako sycący dodatek lub lekkie danie główne.
Składniki
- Ziemniaki (typu sałatkowego) 1,5 kg
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Papryka słodka w proszku 1 łyżeczka
- Czerwona kapusta 200 g
- Mini ogórki 3
- Szczypiorek 1 pęczek
- Jogurt grecki 200 g
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Szczypiorek (posiekany) 2 łyżki
- Koper (posiekany) 2 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200 °C z termoobiegiem.
- 2
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm.
- 3
Wymieszać kostki ziemniaków w misce z oliwą, papryką, solą i pieprzem.
- 4
Rozłożyć ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 5
Piec ziemniaki przez 35 do 40 minut, mieszając w międzyczasie.
- 6
W międzyczasie wymieszać w dużej misce jogurt grecki z sokiem z cytryny.
- 7
Dodać do sosu posiekany szczypiorek i koper, doprawić solą i pieprzem.
- 8
Czerwoną kapustę drobno poszatkować.
- 9
Mini ogórki pokroić w plasterki, a szczypiorek w krążki.
- 10
Dodać przygotowane warzywa do miski z sosem i wymieszać.
- 11
Gorące ziemniaki z piekarnika ostrożnie wmieszać do sałatki i podawać od razu.